Vuonna 1861 kuopiolainen ravintoloitsija M
– 1960-luvulla nuoriso oli Väinölänniemellä ja nimmarit laitettiin varmaan joka koppiin. Jos joku oli sinne jo kerennyt, niin ei oikein viitsinyt mennä häiritsemään. Sitten istuttiin kalliolla ja odotettiin, että huvimaja tyhjenee, Väinölänniemen historiaan perehtynyt Urho "Urkki" Keinänen kertoo.
– Väinölänniemi on ollut paikka, jonne ihmiset ovat tulleet niin kauempaa kuin lähempää. Alue on ollut kaupunkilaisille tärkeä paikka ja sitä se on edelleen, Kuopion kulttuurihistoriallisen museon intendentti Mikko Paalanen kertoo.
Puiston keskiosasta löytyy mutkitteleva puistotie 1860-luvulta, ja alueella toimii yli satavuotias Peräniemen Kasino, joka rakennettiin rapistuneen kesäravintola Väinön tilalle. Lisäksi kunnostetut huvimajat huokuvat historiaa.
Ravintolamestarit luopuu Peräniemen Kasinon toiminnasta 30.9.2024
Ravintolamestareiden historia nivoutuu Suomen Pankin entiseen kiinteistöön Kuopiossa, johon Kari Hartikainen, Simo Koslonen, Erkka Isotalo, Tasse Laukkarinen ja Allen Stanley perustivat ensimmäisen yhteisen ravintolansa – Isä Camillon – vuonna 1998. Sen jälkeen ravintoloita on kertynyt kymmenen ja omistajatkin ehtineet osittain vaihtua. Nykyisin Ravintolamestarit omistaa Ari Alanko, Isotalo ja Stanley. Ari tuli mukaan ravintola Mustan Lampaan oston myötä.
Kaikki yhtiön ravintolat sijaitsevat historiallisissa miljöissä. Uusimpana toimipisteenään Ravintolamestarit avasivat Kahvila Kantin, joka sijaitsee Kuopion museon ja pääkirjaston muodostamassa Kantti-kokonaisuudessa. Muita historiallisiin miljöisiin sijoittuvia ravintoloita ovat Puijon Torniravintola, Puijon Maja, Musta Lammas, Isä Camillo, Pannuhuone Gust. Ranin, Kokous- ja juhlatalo Kuopion Klubi ja Peräniemen kasino. Lisäksi Ravintolamestarit hoitaa ohjelmaravintola Maximin ravintolapalveluita, Sektorin Saunaa ja Puijon Tornikahvilaa.
A R o m i 5 / 2 1 5 3 Toukokuu sisältö • aromi • nro 5 • 2015 Kotimaasta 8 Vuoden kokki ja tarjoilija 12 Vuoden hovimestarikisa käytiin helsingissä 14 juustojälkiruokakilpailu 16 musta lammas houkuttelee ruokamatkailijoita 22 Bocuse d’or -kandidaatiksi vanha konkari eero Vottonen 25 Bon temps on yhden naisen kahvila 30 suklaanveistäjä eero Paulamäki 32 mitä ravintolat voivat oppia suurkeittiöiltä ja päinvastoin 37 Koulujen ja yritysten yhteistyö 40 aikuinen alanvaihtaja halusi keittiöön 42 työssäoppimisen pelisäännöt 54 j-P Revon harrastuksesta tuli päätyö 60 teemu Kokko: laatu Ulkomailta 46 nyt Ruotsissa 48 moon edustaa Viron uutta ravintoloitsijasukupolvea 50 supelsaksad viehättää Pärnussa Vakiopalstat 5 Pääkirjoitus 7 suolaista ja makeaa 8 ajassa ja paikassa 45 Kirjat 47 Klassikkoruokien tarinat 53 juomien maailma 56 uusinta uutta 62 Reseptit 66 Valiojoukko 67 Palveluhakemisto 74 aromin lukijapaneeli 74 nimitykset 74 tapahtumat 75 seuraavassa lehdessä Musta Lammas yhdistelee makuja ja raaka-aineita yllättävästi, mutta talon tyyliin tunnistettavasti.
Kumppanuusajattelu ja yhteisöllisyys ovat Ravintolamestareiden toimintaa ohjaavia tekijöitä. Yhtiö on historiansa aikana tehnyt yhteistyötä eri toimijoiden kanssa yli toimialarajojen. Esimerkkejä yhteistyöhankkeista ovat Ruokateatterin esitykset, Kuopion Komediafestivaali, paikallisten näyttelijöiden voimin tehty teatteriesitys Mustassa Lampaassa sekä uutuutena Laajennettu illallinen, jossa yhteistyökumppaneita ovat 3D Talo Finland Oy ja BrainyDay Visual Oy.
Ravintolamestareiden toimitusjohtaja vaihtuu
Itse juhlimme häitämme viime syksynä Kuopion Klubilla, joka sijaitsee ihan Kuopion keskustassa, muutaman korttelin päässä Tuomiokirkosta. Meillä oli vain parikymmentä henkeä häissä ja tila oli erittäin sopiva ruokailuun ja tanssimiseen, mutta juhlatilaahan taitaa olla yli sadankin hengen juhliin. Ruoka oli aivan mahtavaa, sitä ei voi kehua liikaa! Piha-alue tosin on hieman pienenlainen, mutta rakennus on itsessään hienon näköinen ja paikka historialtaan arvokas. Suosittelen lämpimästi Kuopion Klubia, vieraammekin olivat kaikki erittäin tyytyväisiä :).
Paikka on kuulemma remontissa ja sillä on uusi omistaja kallahovi.
Ravintolamestareiden yksiköitä ovat ravintolat Musta Lammas, Isä Camillo, Pannuhuone, Puijo ravintolat, Kahvila Kantti, Peräniemen Kasino sekä kokous- ja juhlatalo Kuopion Klubi.
Paikkakuntakohtaiset juhlapaikkaketjut
Väinölänniemi, eli Vänäri, on Kuopion vanhimpia ja tunnetuimpia kaupunkipuistoja. Yli 150-vuotisen puistohistoriansa aikana keskustan läheinen niemi on toiminut merkittävänä virkistys- ja tapahtumapaikkana niin kaupunkilaisille kuin matkailijoillekin. Kallaveden ympäröimällä Väinölänniemellä on aikoinaan ollut muun muassa kylpylä-, ravintola- sekä teatteritoimintaa. Alueella on myös pitkä historia urheilu- ja liikuntapaikkana. Nykyään Väinölänniemellä onkin monenlaisia pelikenttiä ulkoilijoiden ja eri lajien harrastajien iloksi. Vänärillä sijaitsee myös Kuopion suosituin uimaranta hyppytorneineen. Kesäisin heinä-elokuun vaihteessa Vänäri täyttyy iloisista juhlijoista, kun alueen valtaa kolmipäivänen Kuopiorock-festivaali. Musiikki kantautuu hyvin myös Kallaveden aalloille ja moni ankkuroikin veneensä alueen läheisyyteen ja nauttii festivaalitunnelmasta vesillä. Keskustan läheisyydessä oleva Väinölänniemi kurkottaa kohti etelää ja liittää Kuopionniemen Kallaveden saaristoon.
Kuopion klubi on aiemmin ollut kovin kehuttu paikka
Piispanpuisto on Väinölänniemen ja Snellmaninpuiston ohella Kuopion vanhimpia puistoja, jonka syntyhistoria ajoittuu 1800-luvun jälkipuolelle. Puistoksi tämä hallitustorin nimellä 1800-luvun kartoissa kulkenut aukio istutettiin 1880-luvun puolivälissä, jolloin rannan puoleiselle sivulle rakennettiin uusrenessanssityylinen lääninhallitus sekä maanmittauskonttori (Konstantin Kiseleff). Piispanpuisto sijaitsee Maaherrankadun vehreänä päätteenä ja puiston keskikäytävä avaa näkymän lääninhallituksen pääsisäänkäynnille. Piispanpuisto on saanut nimensä sen länsireunalla sijaitsevasta puurakenteisesta...
Omistaja kuitenkin vaihtui kesäkuun alussa
Järjestä yritysjuhlat, pikkujoulut, syntymäpäivät, kokous tai häät kauniin järvimaiseman ympäröimänä lähes Kuopion keskustassa. Peräniemen Kasino Väinölänniemellä tarjoaa ryhmällesi juhlan ilman ulkopuolisia häiriöitä.